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1.北豆腐切成约1cm厚的两大片;
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2.用厨房纸间隔叠起,放进浅盘;底部先垫一张厨房纸;
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3.顶部再放一种厨房纸,压上重物(我用一个浅盘,浅盘中加入适量水);此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分,为下一步入味儿做准备;
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4.1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖(或料酒)、1大勺日式酱油(或鲜味儿酱油)、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末(或少许干罗勒)、少许胡椒粉,一起放进小碗,调成腌汁;
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5.豆腐加入腌汁,放进保鲜盒,腌制2小时以上,或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃,这一步放在晚上完成。
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6.将松仁入平底锅,小火焙熟;(用熟松仁,这一步可以省略了)
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7.熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片(或干罗勒少许)、番茄酱2大勺,一起放进搅拌机的研磨器;
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8.打至顺滑浓稠,成酱汁备用。(这一步也可以提前完成,放进冰箱冷藏保存)
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9.生菜洗净撕成片,沥干水分备用;西红柿洗净切成大片备用;
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10.全麦主食面包切成大片;
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11.表面刷少许橄榄油,入平底锅中煎至两面金黄;
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12.盛出备用;
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13.洋葱拦腰切出两大片;
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14.平底锅中加入少许橄榄油,将洋葱煎至两面起焦,盛出备用;
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15.煎洋葱的原锅,加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁,小火慢慢煎炖;
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16.至汤汁收干,再煎至豆腐两面金黄起焦,中间翻面;
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17.取一片面包,抹上香草酱汁;
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18.铺上生菜叶和番茄片;
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19.来一片豆腐,豆腐上再加一片洋葱;
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20.盖上另一片抹上酱汁的面包。
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21.张开大嘴,吃吧!或者斯文一点儿,摆在盘中,用刀叉慢慢吃!还可以再佐点儿酱汁!那个酱汁真心好吃!