我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

漂亮马婆

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。

主料

辅料

盐1克
水果硬糖适量

玻璃心饼干的做法步骤

1. 黄油室切小块温软化。
2.加白糖和盐稍微铲拌。
3.打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
4. 加入鸡蛋液打匀。
5.低粉分3次加入，铲拌均匀。
6. 揉成光滑面团。
7.水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。
8.面团擀成面皮。
9.模具扣出形状。
10. 中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。
11. 边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。
12.入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。

小窍门&温馨提示

本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。

分类：烘焙儿童饼干下午茶

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