红烧杏鲍菇

1.主料：杏鲍菇2个；配料：葱、姜、蒜适量切沫，高汤1汤匙；调料：老抽半调羹，生抽1调羹，糖2茶匙，耗油1调羹一起调拌成均匀的料汁（也可以超市买现成的红烧汁），食用油适量。

2.杏鲍菇洗净。

3.杏鲍菇切片。

4.然后再杏鲍菇片剞十字花，如果担心切断可以垫两只竹签或者筷子。

5.热锅放油，先把菇片煎一下，我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。

6.另起锅预热加入少量食用油。

7.下入葱姜蒜爆香。

8.下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。

9.倒入红烧料汁(把老抽、生抽、糖调拌均匀，成品直接使用）翻炒均匀。

10.倒入高汤翻炒均匀收汁。

11.转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁，最后调入1匙耗油。

12.翻炒均匀停火即可。