素炒苦瓜

八月小水

素炒苦瓜

虽说已经立秋了，可秋老虎还是一样的厉害，在这炎热的天气，吃点苦瓜对身体非常有益。苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。
今天这苦瓜还是自家院种的，没有一点农药和化肥，纯绿色有机蔬菜。

主料

有机苦瓜适量

辅料

配料

素炒苦瓜的做法步骤

1.把刚摘的苦瓜洗净去瓤，切成片。
2.把老姜、红葱头切碎备用。
3.热锅倒入少许菜籽油，油热关小火放入花椒、姜、红葱头、一勺郫县豆瓣炒出红油，然后倒入切好的苦瓜开大火翻炒均匀。
4.加入清水没过苦瓜。
5.待水分烧干，加入小半勺鸡精翻炒均匀即可。
6.装盘出锅。

分类：素菜

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