【早餐小蛋糕】一天之计在于晨——快乐的开始

1.将鸡蛋全部打入盆中，如果是刚从冰箱里拿出来的，需要用温水温着盆子，鸡蛋太凉了不易打发，用电动打蛋器将鸡蛋打发，可以加几滴白醋或者柠檬汁，可以帮助打发，大概十分钟左右，中途分次加入白糖；

2.面粉筛入打发好的鸡蛋中，小半碗就可以了，面粉加得少口感会软一点，面粉多口感硬实点，加入植物油2勺，植物油多蛋糕会更香一点，但是能量也高，用铲子切拌均匀，上下翻动，切拌，不要画圈搅拌，动作要轻快，以免消泡快；

3.倒入模具中，家里没有纸模了，就直接倒烤盘里了，端着盘子用力震几下，除去里面的气泡；

4.烤箱180度，中层15分钟；

5.配上家里蟠桃打的豆浆、纸皮核桃和酸奶，完美早餐噢啦！！