虾面

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  1.将洗净的鲜虾，放锅中炒至变色。
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  2.做葱头油：锅中放油，冷油放入葱花，开火，油温升高，葱花开始煸炒，用铲子不断的翻，让葱头都能受热。
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  3.待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时关掉火，马上倒入适量酱油，利用余温继续榨。
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  4.将虾捞出，并摘去头。
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  5.切好番茄块、白菜丝。
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  6.切好韭菜。
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  7.锅中热油，放姜丝炒一下。
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  8.放番茄和白菜炒匀。
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  9.加入适量水煮。
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  10.压好的面条。
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  11.水煮沸后，放面条煮熟。
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  12.放入虾、韭菜和煎蛋，加点酱油炒匀。
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  13.再加盐炒匀。
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  14.关火，淋上一层葱头油混匀。

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