干烧鲳鱼

(纳尼亚)

干烧鲳鱼

我最喜欢妈妈做的干烧鲳鱼，记得小时侯只有过年、过节时，妈妈才会给我们这道菜，不过总是没吃上几口就没了。酸辣甜的融合，真的很香呀！

主料

鲳鱼4条

辅料

干烧鲳鱼的做法步骤

1.锅烧热，加入适量油，放入葱姜辣椒爆锅。
2.加入炸过的鲳鱼，加入适量料酒翻炒。
3.加入生抽，炖入味。
4.加入适量生抽，改中火炖一会。加入适量盐和糖。
5.加入少量水。
6.加入少许米醋。
7.加入辣椒关盖炖一下，拷干水分。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口

2、微火慢焖，令滋味充分渗透于鱼肉之内，先出鱼，后收汁、成品卤汁紧抱，油润红亮。火力不要过旺，避免糊底，影响质量；

分类：热菜家常菜

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