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自制剁椒

 尘欢 2013-09-10 09:11

剁椒味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。剁椒是用红尖椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市,喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材,很方便购买,做起来也非常容易。

我和老公都非常喜欢吃辣,当然也非常喜欢剁椒,所以这次自己做了一点存起来慢慢吃。

食材明细
主料
辅料
配料
自制剁椒的做法步骤

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