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【自制剁椒】鲜辣脆嫩——居家必备的幕后功臣

 薄灰 2011-03-18 09:42

家里的剁椒用完了,因为常做剁椒鱼头啊,所以消耗的比较快。其实剁椒的用处很多,与其说是一种食品,不如说是调料来的更贴切。不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都非常的美味哦。

    以前都是超市买现成的,其实剁椒制作起来很简单的,味道不输给卖的,并且不含防腐剂。所以这次终于勤快了一把自己做,不过一时勤快过了头,剁椒切的稍碎了点,其实还可以大一点更好哈。

食材明细
主料
辅料
剁椒的做法步骤
小窍门&温馨提示

◎超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做,或者加入几个在里面。



◎制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。



◎放酒可以起到增香、防腐的作用。



◎自己做的没有防腐剂,所以最好冷藏保存,尽快食用。

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