墨鱼鸡子汤

幽兰冷香

墨鱼鸡子汤

凉风袭来，秋意满满，清淡了一夏的饭桌，也该是换换口味了。墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。我家人一向都不喜食肥腻的食物，因此，炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩，但因皮下没什么脂肪，用来炖难免会有些清淡，每次我都是会让商贩再另撕一点老母鸡的油给我，加在汤里一起炖，这样，炖出的鸡汤就鲜美无比了。

主料

辅料

墨鱼鸡子汤的做法步骤

1.土公鸡半只（约270克），买时已请商贩帮斩成块了。
2.需用的墨鱼。
3.枸杞子和姜片适量。
4.墨鱼用热水泡发。（泡时水里可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）
5.将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。
6.锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）
7.将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
8.炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。（我炖了两个多小时）
9.炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。
10.加入枸杞子同炖。
11.15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。
12.然后，享用吧。（吃时可用酱油调点醮水醮鸡肉，鸡汤嘛，我喜欢不加盐的原味，觉得这样才能品出汤中的鲜味来）

分类：汤类家常菜常见菜式汤羹孕妇产妇秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页