水煮鱼------家庭版

1.首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。

2.准备配料

3.准备配料

4.准备配料

5.准备配料

6.准备配料

7.油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。

8.出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。

9.汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。

10.捞出所有材料

11.盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。

12.将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内

13.辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。

14.在鱼片上淋上辣油

15.水煮鱼就可以上桌了

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