酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕

发现了吗？它是无油的，好吃无负担，爽滑轻盈，配上柠檬茶真是不错的下午茶。

主料

辅料

酸奶蛋糕的做法步骤

1.蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净
2.酸奶倒入蛋黄中
3.再倒入过筛两次的低粉
4.搅拌均匀成蛋黄糊
5.蛋清中加入几滴柠檬汁
6.电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖
7.继续打出细泡时再加入1/3白砂糖
8.打出纹路时加入最后的1/3白砂糖
9.打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了
10.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
11.再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡
12.

小窍门&温馨提示

有个小失误，烤蛋糕时应该放在烤箱的中下层，我放在中层了，导致成品有点湿，不过冰箱冷藏后口感很不错。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

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