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美容佳品---彩色肉皮冻
颢榇妈妈
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普通
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
菠菜汁
适量
紫甘蓝汁
适量
玉米汁
适量
胡萝卜汁
适量
大葱
适量
姜
适量
配料
生抽
适量
八角
适量
彩色肉皮冻的做法步骤
1.
肉皮洗净。
2.
肉皮放入锅中烧两滚。
3.
捞出放入凉水中。
4.
逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
5.
肉皮切小块,再次清洗干净至无油腻。
6.
肉皮放入锅中,加入大葱,姜片和八角。
7.
大火烧开转中火煮30分左右。
8.
用筷子轻轻的插一下肉皮,如果容易穿透就已经熟啦!
9.
煮熟的肉皮挑出大葱,姜片和八角。
10.
煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
11.
搅拌成肉皮汁备用。
12.
六种皮冻汁: 菠菜,紫甘蓝,玉米,胡罗卜分别榨成汁;蔬菜汁和肉皮汁1:1的比例兑比即可;半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的,原汁的冷却就变成乳白色了。(喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。)
13.
将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。(切记,放入一层等固化了再放第二种颜色,这是一个慢活细做,呵呵....)
14.
固化后就可以切块,撒上自己喜欢的料汁开吃啦 !
小窍门&温馨提示
如果调配好的汁事先零固了,可以放入蒸锅保温,用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。
分类:
私房菜
老人
下午茶
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