红烧肉

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  1.五花肉切成麻将大小的块。倒入料酒浸泡1小时。
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  2.准备好八角、草果。姜片切丝。
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  3.锅中热油。倒入煨好的五花肉，煎至两面金黄。
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  4.倒入草果、八角、和姜丝。煸炒出香味后倒入少许老抽。
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  5.煸炒至五花肉上色。
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  6.锅中倒入开水。换至砂锅中。
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  7.倒入少许料酒。
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  8.大火烧开后，中火煲两个小时。
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  9.再换至炒锅中，加入适量冰糖，大火收汁。
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  10.至汤汁浓厚时关火乘出。

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