蒸面

1.豆子要多点，面一定要这种的好吃

2.香菜、葱、蒜（不喜欢吃蒜，就不要切粒，只要那味就好）切粒，依次放入一汤匙的生抽，两汤匙陈醋，一汤匙油辣子，一汤匙香油，少许味精

3.倒入开水（一定是现烧的开水），约五、六汤匙的量

4.拌汁就好的，备用

5.五花肉切小块，锅放底油放入五花肉煸炒

6.煸到肉有点发黄，放入大料、蒜、姜、陈皮煸炒到出香味

7.放入生抽炒出酱香味，在放少许盐和半汤匙糖煸炒

8.放入豆煸炒

9.炒至一分钟左右加入水，加至与豆平，就等水烧开

10.今天做的是四人的份额哦

11.把长面掰成20厘米左右的小段

12.放一堆

13.用手把它们抖散

14.锅中水烧开后，取一半的水放入小盆中备用

15.把面摆放在菜面上

16.把小盆中的菜水泼洒在面上与锅边

17.盖上盖，开中小火，蒸7—8分钟左右

18.开锅用筷子把面翻转一面

19.翻动一面后用筷子抖松

20.抖动中

21.在把菜水泼洒在这面面上

22.盖盖继续蒸7-8分钟左右，还是中小火（中途也要开盖看下菜水有没烧干，不能偷懒哦）

23.当锅中菜水快没时看下，面是不是也熟了（断开看没白芯就好啦，没好在泼洒点菜水继续蒸哦）

24.好后把底下的菜、肉和上面的面条拌在一起

25.装入面碗加入先前做好的汤汁

26.拌一下