轻乳酪蛋糕

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  1.1蛋黄蛋白分离。
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  2.2蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉
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  3.搅拌均匀
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  4.蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】
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  5.中速打发搅拌至湿性发泡。
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  6.奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态，用隔水加热法隔水融化奶酪
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  7.蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。
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  8.准备模具。放上油纸，周围和底部裹上烤纸。
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  9.在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】，放进烤箱隔水烘烤，中下层220度烤约10分钟上色后，降温至160度【水浴法】烤60分钟。
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  10.成品

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