家常宫保藕丁

竹影无痕

家常宫保藕丁

转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。

主料

藕适量

辅料

配料

宫保藕丁的做法步骤

1.藕去皮洗净,切丁,清水冲洗后,沥干水分备用
2.胡萝卜冼净切丁,青红椒洗净切圈备用
3.猪肉切末备用
4.锅内下凉油加入少许花生米,小火将花生米炒熟
5.花生米沥干油,备用
6.另起锅热油后,放入肉末炒至变色
7.加入胡萝卜丁翻炒
8.下入藕丁,大火,翻炒2分钟
9.据自己的喜好加入适量郫县豆瓣酱,翻炒
10.将郫县豆瓣酱炒匀
11.加入青红椒丁翻匀,加适量盐、白糖
12.最后加入炒好的花生米拌匀
13.出锅装盘

分类：素菜

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