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台湾卤肉饭
sunxiaonan21
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初级
卤
五香
三小时
食材明细
主料
五花肉
500克
鸡蛋
2个
青菜
若干
辅料
香茹
100克
洋葱头
3个
配料
八角
一个
盐
适量
干淀粉
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
台湾卤肉饭的做法步骤
1.
五花肉焯水,切丁,香菇焯水切丁
2.
青菜用盐焯水,备用。
3.
青菜用盐焯水备用。
4.
洋葱头切圆圈。
5.
鸡蛋白水煮熟。
6.
洋葱头沾干淀粉。
7.
姜末蒜末下油锅炒香,放入肉丁及香菇丁
8.
洋葱头用油炸,晾凉后装入保鲜袋,压碎。
9.
将洋葱酥加入锅中,加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒,及适量清水。
10.
大火烧开,加入鸡蛋,加盐调味。转小火慢烧两小时。
11.
最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上,鸡蛋切片,青菜配菜即可。
分类:
热菜
查看全部(共11步)
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