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台湾卤肉饭

芹意

地道、正宗、喷香的台湾卤肉饭,有三样调味料是必不可少的——香菇、海米、油葱酥!油葱酥是大家都会用到的,香菇、海米在有些配方中却没有;没有,倒也没关系,做出来也挺好吃,只是总觉得缺了点儿什么,尤其缺少“馆子”里那种浓香、复合、有层次的味道;加点儿香菇、放几粒海米,配合油葱酥的香味,正宗、地道的味道豁然而出!如果做的次数多,再有点儿老卤汁,绝对赶超任何一家台式餐馆了!浓香醇厚的卤汁,包裹着炖至酥烂、入口即化的上好五花肉,浇在香糯弹牙、光洁油亮的米饭上,还未尝味,口水已经“流了一地”——

主料
辅料

台湾卤肉饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

因为使用了量不少的酱油,加上“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的低盐烹饪技术,这款卤肉汁根本不需要加盐!

分类: 主食 家常菜 台湾美食
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