油淋茄子

爱料理的XX

油淋茄子

有一次，和朋友吃饭点了油淋茄子，印象特别深刻，因为它不仅好看，而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言，可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做，在一次又一次的进步下，终于成功了，分享一下我的小心得吧！

主料

辅料

油淋茄子的做法步骤

1.准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2.将茄子对半切开。
3.切薄片，但要保持薄片不分离。
4.将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5.锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6.炸熟后装盘。
7.倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8.将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。

小窍门&温馨提示

1. 茄子要切薄才好入味。
2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。

分类：热菜

查看全部(共8步)

油淋茄子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页