酸辣藕丁

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酸辣藕丁

藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃。这道酸辣藕丁源于我吃过的一次酸辣莲条，莲菜切条，先炸后煸，酸辣可口，味道回味，藕丁省事，直接炒制，但是味道却依旧回味。

食材明细

主料

藕1节

辅料

酸辣藕丁的做法步骤

1.莲菜1节
2.切成丁，放在清水中浸泡，除去部分淀粉
3.辣椒用清水浸泡后，切段
4.锅中油热后放入麻椒
5.放入辣椒段
6.倒入藕丁，加入少许盐、糖、适量醋，翻炒
7.出锅前加少许鸡精即可

小窍门&温馨提示

1、辣椒用清水泡，避免炒糊；

2、藕丁用清水泡，防止氧化变色

分类：热菜家常菜孕妇老人秋季食谱午餐晚餐学生

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