酸菜鱼

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  1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
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  2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
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  3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
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  4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
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  5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。
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  6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
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  7.放入一汤匙的酱油。
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  8.淋入几滴木姜子油
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  9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
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  10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。

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