炸虾油

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炸虾油

做虾滑剥下来的虾头和虾壳咱们也不要浪费，可以小火慢炸做成虾油。虾油颜色红亮、味道鲜香，做素菜或炒饭的时候放点很提味呢

主料

虾头适量
虾壳适量

辅料

炸虾油的做法步骤

1.剥下的虾壳和虾头沥干水份。
2.锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳。
3.边炸边用勺子按压，滗出虾膏。
4.小火慢炸至油变红，虾壳变酥。
5.取一容器，放入几粒花椒。
6.趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香。晾凉后捞出。
7.炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错。
8.晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可。时间越长，颜色越红亮。
9.

分类：家常菜下饭菜自制食材

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