萝卜丝鱼头汤

辽南蟹

萝卜丝鱼头汤

　　【萝卜丝鱼头汤】秋季润肺的好汤
　　本来是准备买半片儿鱼的，发现鱼不那么新鲜，索性换地方吧，买新鲜的整个的鱼，鱼排蒸着吃，鱼肉烧着吃，鱼头和鱼骨可以煮汤，挺好呢。
　　秋季比较燥，白色的东西润燥效果比较好，往鱼头汤里加了白萝卜，很滋润的汤水。

主料

鱼头适量

辅料

配料

萝卜丝鱼头汤的做法步骤

1.　　材料图。　　　　　　。
2.将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
3.炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。　　
4.萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。　　
5.将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6.腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗
7.　　鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
8.　　香菜洗净后切段。　　
9.出锅前放入锅中即可。

小窍门&温馨提示

鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。

煮汤的水要用开水。

萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。

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