酸奶蛋糕

爱情中毒

酸奶蛋糕

主料

辅料

白醋适量

酸奶蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离，盛蛋清容器必须无水无油
2.蛋黄加入25克糖搅打均匀
3.分次加入玉米油搅拌均匀
4.加入酸奶搅拌均匀
5.筛入过了筛的低粉翻拌均匀
6.蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打
7.打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打
8.继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）
9.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
10.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
11.倒入模具，用力震几下震出大气泡
12.放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模

小窍门&温馨提示

1，鸡蛋分离时，盛蛋清容器必须无水无油

2，面粉放入后一定不要画圈，要快速翻拌

3，烘烤期间一定不要开烤箱。（烘烤时间根据自家烤箱而定）

4，烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模

分类：烘焙

查看全部(共12步)

酸奶蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页