腐乳烧排骨

小吉的奇幻王国发布

腐乳烧排骨

一道红烧排骨的新做法。添加了醋和白酒，可以使排骨更加软嫩，入味；添加了腐乳和腐乳汁，可以提供咸度来源，同时使排骨的颜色更加红亮。吃起来别有一番风味，好吃到撑爆，让你停，停，停不下来！

主料

排骨500g

辅料

腐乳烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净，切小块。
2.准备好调料。
3.水煮开后，倒入排骨，焯水
4.排骨煮7、8分钟，去血水。
5.排骨盛出，待用。
6.在排骨焯水的过程中，可以调制红烧汁。红烧汁：生抽、老抽、香醋、白酒按3:1:1:1的比例倒入，同时加入白糖和高汤。
7.锅中倒入适量的油，6成热的时候倒入排骨，翻炒。
8.排骨炒香之后倒入红烧汁，之后加入腐乳和腐乳汁。
9.加入葱段、姜片和高汤
10.盖上锅盖，小火焖50分钟左右。
11.大火，收汁。
12.盛出，待用。
13.

小窍门&温馨提示

小吉碎碎念：

1、这道排骨里面加入了香醋和白酒，可以使排骨更加软嫩、入味。

2、这道排骨里面，我没有放盐，主要靠生抽、老抽和腐乳来提供咸度。

3、这道排骨，主要是依靠老抽和腐乳来给排骨上色的。

4、如果锅不够锁水的话，在小火焖排骨的过程中要不断添加高汤，没有高汤的可以用清水代替。

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