扁豆炒肉

叶子的小厨

扁豆炒肉

扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也比较简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒，吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟会中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点。

主料

辅料

红柿子椒一块

配料

扁豆炒肉的做法步骤

1.准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3.猪肉切成丝
4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
5.锅内放入适量花生油，烧到六成热
6.下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
7.锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
9.放入适量盐、蚝油
10.出锅了

小窍门&温馨提示

一：油稍微多一点；

二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。

分类：私房菜

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