经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】

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经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】

很经典的一款家常菜，而且是百吃不厌，蒜薹和腊肉炒那是超级下饭，不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉，比外面卖的腊肉好吃多了，肥瘦自己选择，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，可以吃到来年的冬天。

食材明细

主料

蒜薹1把
自制腊肉1块

辅料

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1.准备好原料；
2.蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；
3.腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；
4.生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；
5.炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；
6.小火下入腊肉煸炒；
7.炒至腊肉肥肉部分出油至透明色；
8.中火放入蒜薹煸炒；
9.焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；
10.放入干辣椒丝；
11.放入少许盐；
12.炒匀后关火；
13.盛入盘中享用吧！

分类：热菜家常菜常见菜式

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