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肉末豆腐
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【肉末豆腐】老菜新做不一样
这是麻婆豆腐的料,因为孩子不能吃麻辣的,改良成肉末豆腐。
不单单是这里改过了,炊具也改过了,直接用砂锅炒肉直接用砂锅煲,呵呵,好吃。
简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
牛肉
适量
豆腐
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
胡椒
适量
生抽
适量
烹调油
适量
肉末豆腐的做法步骤
1.
材料图。
2.
牛肉切碎,部分葱姜切碎。
3.
将牛肉末同葱姜放在一起,加盐料酒生抽抓均匀,倒烹调油封上。
4.
豆腐焯水,往水里加一点盐。
5.
砂锅倒油烧热,下腌好的肉末炒散。
6.
放入切好的葱和姜。
7.
倒入焯好水的豆腐,加适量高汤或者开水,调入盐。大火烧开,小火慢炖。
8.
至豆腐入味儿,放胡椒粉和青蒜碎出锅。
小窍门&温馨提示
豆腐焯水可以去腥,可以让豆腐口感嫩滑。
用砂锅煲煮,成品不油腻,香味儿浓郁,直接用砂锅上桌,保温效果也比较好,适合这个季节。
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