肉末豆腐

辽南蟹

肉末豆腐

　　【肉末豆腐】老菜新做不一样
　　这是麻婆豆腐的料，因为孩子不能吃麻辣的，改良成肉末豆腐。
　　不单单是这里改过了，炊具也改过了，直接用砂锅炒肉直接用砂锅煲，呵呵，好吃。

主料

辅料

配料

肉末豆腐的做法步骤

1.材料图。　　　
2.牛肉切碎，部分葱姜切碎。
3.将牛肉末同葱姜放在一起，加盐料酒生抽抓均匀，倒烹调油封上。
4.豆腐焯水，往水里加一点盐。　　　　
5.砂锅倒油烧热，下腌好的肉末炒散。
6.放入切好的葱和姜。
7.倒入焯好水的豆腐，加适量高汤或者开水，调入盐。大火烧开，小火慢炖。　　
8.至豆腐入味儿，放胡椒粉和青蒜碎出锅。

小窍门&温馨提示

豆腐焯水可以去腥，可以让豆腐口感嫩滑。

用砂锅煲煮，成品不油腻，香味儿浓郁，直接用砂锅上桌，保温效果也比较好，适合这个季节。

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