清炖排骨

泽瑞妈妈

清炖排骨

清炖排骨，用女儿的话说，就是用白水煮排骨。极简单的一道汤菜，也是极其鲜美的一道汤菜。
炖好后的排骨不加任何的调味，只需带上一小碟豉油，用煮好的排骨蘸着吃，汤里加上少许蔬菜，放上一点胡椒粉，吃排骨喝汤。这就是女儿最喜欢的排骨吃法。

主料

辅料

清炖排骨的做法步骤

1.准备好食材。
2.小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3.锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4.放入葱段、姜片。
5.加入料酒，大火烧沸，转小火。
6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
7.根据自己口味加入食盐
8.挑出葱姜不用。
9.加入自己喜欢的蔬菜。
10.稍煮至断生即可。

分类：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐名菜

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