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萝卜烧鲳鱼
芹意
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做红烧鱼的时候,加入几片白萝卜,鱼吃起来更加清爽,萝卜也吸收了鱼的鲜香味道,结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了,剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢!
此乃私房不传之秘!
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲳鱼
1条
辅料
白萝卜
200g
葱姜蒜
适量
香葱粒
适量
红辣椒粒
适量
配料
红烧酱油
1大勺
料酒
1大勺
白糖
1小勺
鸡精
适量
水淀粉
适量
盐
少许
食用油
适量
面粉
适量
萝卜烧鲳鱼的做法步骤
1.
鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻;
2.
白萝卜切薄片(尽量薄一点儿);
3.
葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒;
4.
鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉;
5.
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄;
6.
另起炒锅,爆香葱姜蒜片;
7.
加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油;
8.
加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布;
9.
加入白糖和鸡精,晃动均匀;
10.
加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟;
11.
用适量水淀粉勾薄芡;
12.
撒上香葱粒和红椒粒,即可。
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