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秘制美味羊蝎子
老爸私房菜
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冬季来了 来一锅喷香的羊蝎子 我可是和开饭店的朋友偷学了几招 给你分享
初级
炖
咸鲜
一天
食材明细
主料
羊脊骨
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
草果
适量
花椒
适量
羊蝎子的做法步骤
1.
准备配料 干黄酱用水调匀 放半包即可
2.
将切好的骨头放置清水浸泡10个小时这是做好羊蝎子的关键哦
3.
浸泡之后再用清水煮沸 此步骤依然是为了去腥去血沫
4.
沥干水分后 加入我们事先准备好的作料 用高压锅闷 时间很关键 等汤汁开了之后闷30分钟
5.
盛入碗中即可
6.
也可以加入我们的原汤做成火锅 涮煮其他的食材
7.
肉质松烂可口 可配以麻酱等小料我家喜欢吃香辣口明天发布我的秘制香辣小料
小窍门&温馨提示
羊蝎子的火候讲究炖到骨头刚刚能撇开正好 火候大肉就都掉了 小则肉不烂
分类:
热菜
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