菜谱大全
搜索

【东北】红烧羊蝎子

寻找桃花岛

羊蝎子,也写作羊羯子,就是羊脊骨,这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉,还有脊髓,是从颈尖到尾尖,完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成"丫"字状,而那"丫字状"的下面,还有一个小的分叉,形似蝎子张扬的样子,"羊蝎子"因此得名。

羊蝎子之所以广受欢迎,其原因在于:一,羊肉是温补的食品,尤其是冬季滋补,骨头上的肉也是最好的肉。二,羊蝎子火锅经济实惠,适合不同的人群,可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。不管是家庭聚餐,还是朋友小聚,哪怕自己在家涮涮火锅,都是不错的选择。三,最近几年羊蝎子火锅的做法有改进,从一开始的清汤,发展到红汤、麻辣等不同风味,适合不同的人群。再就是羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻,口味和营养也更胜一筹。

羊蝎子常营养丰富,低胆固醇、高蛋白、富含钙质,易于吸收,有滋阴补肾,补齐壮阳等功效。不但能涮火锅,用来红烧,瘦肉嫩,肥肉滑,骨髓香,冬天来这么一锅,配着暖炉小酒,夫复何求。。。

用的是比较家常的调料,做法也相对简单,成品没有腥膻气,主要是小尾羊羊蝎子的品质和泡净血水的步骤。

主料
辅料

红烧羊蝎子的做法步骤

分类: 热菜 家常菜
查看全部(共13步)

红烧羊蝎子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页