卤味拼盘

明月舞青衣发布

卤味拼盘

老卤一直放在冰箱，太占地方了，想扔掉却又舍不得。抽空就给做了，顺便再煮一煮，会越煮越香。

主料

辅料

配料

卤味拼盘的做法步骤

1.准备材料。大葱切段，生姜切片。
2.猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。
3.猪肝洗净，撕掉白膜备用。
4.锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。
5.起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，
6.颜色变成深褐色的时候，立即关火。
7.锅里倒入高汤或者清水
8.倒入卤料（桂皮 3块八角 6个小茴香 5克花椒 5克青花椒 5克豆蔻 5个山奈 5个草果 3个香叶 10片干辣椒 10个丁香 4个）
9.放入生姜 5片大葱 1根
10.倒入卤水 1000克
11.放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12.加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
13.

小窍门&温馨提示

不加酱油，用炒糖色上色，酱油久煮就会有苦涩和酸味

分类：凉菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

查看全部(共13步)

卤味拼盘的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页