香蒸长寿鱼

鱼菲

香蒸长寿鱼

来自新西兰的长寿鱼，最长寿命可达200年，成鱼必须长到30岁开始变色，才能生育小鱼。用新鲜香茅、茴香和腌渍8年的咸柠檬蒸制，也算是对得起它的长寿了。

主料

长寿鱼身1块

辅料

8年咸柠檬1哥
蒜瓣4颗
新鲜香茅1把
新鲜茴香5根
姜4片
葱一撮

配料

香蒸长寿鱼的做法步骤

1.用盐抹全鱼身
2.去8年咸柠檬1颗
3.和蒜头一起切碎
4.碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片
5.铺上香茅
6.盖满茴香草，隔水中大火8分钟
7.滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身
8.继续蒸2分钟，出锅

小窍门&温馨提示

第一轮蒸完的汤汁一定要滗去，不然腥味很重

分类：热菜常见菜式荤菜

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