爆炒尖椒胖头鱼

• 
  1.把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。
• 
  2.把胖头鱼剁成长段，加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。
• 
  3.把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。
• 
  4.热锅倒入菜籽油，油热放入胖头鱼掂锅两下。
• 
  5.然后放入花椒、姜、蒜掂均匀。
• 
  6.放入青红尖椒，再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖。
• 
  7.快速掂锅翻均匀。
• 
  8.最后加入小半勺的鸡精掂匀即可。
• 
  9.一盘鲜嫩可口，入口即化的尖椒胖头鱼就出锅了！

小窍门&温馨提示