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鸡汁枸杞山药粥

芹意

冬季喝粥,好处多多。如果一餐饭只是这样简单的一碗粥,白米中不妨加点儿糙米;熬粥用山药,铁棍山药当是不二之选;为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂,鸡汤打底必定一招制胜;用了鸡汤,就不要煲甜粥了,如果是晚饭吃,咸粥、淡粥更健康。

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鸡汁枸杞山药粥的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、不喜欢糙米,可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用水,加点儿鸡精或味精也未尝不可;

2、泡米时加入1滴色拉油,可以增加成品的色泽和口感;

3、煮粥和调馅一样,要顺同一方向搅拌,就不会出现泄漓的状况;

4、米烂开花后大力搅拌,打碎米粒,不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收,还能使粥稠顺滑,尤其是煮稀粥,这个办法尤其见效;

5、山药不要提前去皮切好,要在下锅前切,切好后立即下锅,不然山药会变黑;

6、枸杞要最后放,最好是关火后再放,营养颜色会更好。

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