鱼香肉末嫩豆腐

1.嫩豆腐，用清水冲一下，切块；

2.肉末提前剁碎；葱、姜、蒜、泡椒切末；

3.生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，加半杯清水调成料汁备用；

4.锅内倒油烧热，放入猪绞肉小火煸炒；

5.猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；

6.放入第3步调匀的料汁；

7.放入豆腐块，中火煮开汤汁；

8.转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；至汤汁浓稠时即可起锅，装盘时撒葱花、小米辣碎装饰即可。