红烧萝卜肥肠

1.上述香料图片。

2.郫县豆瓣（二茶匙）。

3.肥肠洗干净待用。

4.锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）

5.下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。

6.豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。

7.豆瓣酱炒酥后下入肥肠。

8.此时火候稍大 ，均匀的翻炒。

9.锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒。

10.加入料酒翻炒。

11.加入胡椒粉。

12.然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）。

13.翻炒均匀。

14.把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠。

15.再把切好的萝卜放入压力锅内。

16.加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压。

17.七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟。

18.又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅。

19.起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌。