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油泼扯面

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油泼扯面是陕西著名的小吃。抻长煮好的面条,又韧又筋,再配上鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上,发出滋滋的响声。辣油、葱花、姜末的香味融合在一起,调上酱油香醋,所有的调味料均匀粘在面条上,一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。对于过年吃腻了大鱼大肉的人们来说,谁又可以抵挡这样一道妈妈亲手做的年味“菜”呢!

主料
辅料

油泼扯面的做法步骤

小窍门&温馨提示

以上所有调味料是按400克面粉配制,如面粉用量减少,调味料应按比例减少。图中只做部分演示,供参考。

分类: 主食 面食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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