辣炒花蛤

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辣炒花蛤

炒花蛤这道菜在大连叫炒蚬子，是一道海边人家的家常菜，也是特色菜。

食材明细

主料

花蛤500克

辅料

辣炒花蛤的做法步骤

1.新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净；
2.新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净；
3.蒜蓉辣酱和香菜备好；
4.香菜提前切末备用；
5.起锅加油烧热后直接放入花蛤爆炒两下迅速盖上锅盖；
6.待花蛤全部张嘴时，立刻淋入辣酱和香菜末翻炒均匀即可；
7.如图，这是大连人的经典吃法。

小窍门&温馨提示

1、爆炒花蛤时，油容易溅出，所以快速翻炒后，盖上锅盖；

2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。

3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；

分类：热菜家常菜夏季食谱

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