台湾卤肉饭

• 
  1.备原料：干香菇用温水泡4小时。
• 
  2.主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。
• 
  3.五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。
• 
  4.做锅入油，热后倒入红葱头丁。
• 
  5.爆香后倒入肉丁。
• 
  6.倒入香菇丁。
• 
  7.倒入米酒炒匀。
• 
  8.倒入红烧酱油。
• 
  9.倒入鲜味汁。
• 
  10.倒入浓缩鸡汁。
• 
  11.放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
• 
  12.倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。
• 
  13.烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）
• 
  14.小火炖1小时。
• 
  15.蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。
• 
  16.上桌时配半个卤蛋。

小窍门&温馨提示