下载 APP
搜索
热炝鲈鱼
明月舞青衣
发布
简单
炝
麻辣
二十分钟
主料
鲈鱼
1条
辅料
青菜
4颗
配料
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
高汤
1勺
生抽
1勺
加饭酒
1勺
干辣椒
20个
花椒
1小撮
青花椒
1小撮
热炝鲈鱼的做法步骤
1.
准备材料,青菜洗净焯烫过凉水备用,葱姜蒜切末,干辣椒切小段,将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。
2.
鲈鱼洗净后,从尾部去骨切片。
3.
再将鱼肉一刀切不断,一刀切断,这样就成了鱼片
4.
炒锅内放入水烧开,放入葱姜蒜末、盐和料酒。
5.
放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起,装入垫了青菜的盘里备用。
6.
再放入鱼片焯熟,捞起装入盘里。
7.
油锅烧热,放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。
8.
趁热倒到鱼片上。
9.
小窍门&温馨提示
鱼片尽量切薄,入水即熟。
鲜鲈鱼肉细多汁,尽量不要用太多调料,这样才能保持本来的鲜美。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
查看全部(共9步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
杂酱
乱炖
海鲜火锅
干炸蘑菇
牛肉丸子
啤酒红烧肉
鸡肉丸子
酸菜鱼片
肉末粉条
葱烧豆腐
大煮干丝
手抓羊肉
美食天下首页