鱼头汤

辽南蟹

鱼头汤

【鱼头汤】原味儿浓白鱼头汤
　　买了一条超大的鲢鱼，先把鱼头炖汤喝了，这次什么都没有加，只用了大鱼头，浓浓的汤，香香的，煮面煮粉直接喝都特别美。

主料

鲢鱼头适量

辅料

葱姜蒜适量

配料

鱼头汤的做法步骤

1.　　材料图。　　　　　　　　　　
2.鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。
3.炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。
4.鱼头两面都煎。
5.准备姜片葱段和料酒。
6.烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。
7.　　大火烧开后转小火。　　
8.炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。

小窍门&温馨提示

鱼头要充分冲洗干净。

煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。

鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。

不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。

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