作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。
酱牛肉
口水鸡
自制凉皮
卤牛肉
肉皮冻
糯米藕
凉拌木耳
拍黄瓜
香辣鸡爪
凉皮
凉拌海带丝
蔬菜沙拉
