蒜泥海带

尚食之文

蒜泥海带

海带在韩国的地位，如母亲般不可动摇。即使至今，在韩剧中也经常见到海带的身影，虽然简单却饱含丰富的营养。让人能够振作精神、健康长寿。所以，海带也被称为“长寿菜”。

东北人并不像韩国人那样经常喝海带汤，这里最长见的做法是拌成凉菜，且最常见的就是蒜泥海带。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海带，的确让人有非常开胃的感觉。

做一道如此价廉物美的凉拌菜，让它深绿色的光芒赐给我们生活的勇气与信心吧~~

主料

海带270克

辅料

枸杞适量

配料

蒜泥海带的做法步骤

1.将海带清洗干净。
2.添入适量凉水浸泡2小时左右。
3.蒜去皮，切成粒。
4.将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。
5.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。
6.将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。
7.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。
8.切成长段。
9.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。
10.放入蒜泥。
11.放入香油，拌匀。
12.挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小窍门&温馨提示

1、  海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2、  枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。

3、  海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

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