芹菜猪肉包子

(纳尼亚)

芹菜猪肉包子

我家妈妈是山东人，最喜欢做面食。小时候妈妈基本上每周都要包一次包子和饺子。大馒头那是顿顿不拉呀！妈妈的包子是我吃过的最美味的，里面充满了满满的爱。

主料

辅料

芹菜猪肉包子的做法步骤

1.面粉加酵母和水。
2.和匀面团。
3.高汤。
4.锅里烧油，加入花椒，做成花椒油。
5.芹菜洗净后焯水。
6.过凉水。
7.猪肉加入葱末。
8.加入芹菜末。
9.加入适量盐。
10.加入姜末。
11.加入适量油和肉汤搅拌均匀。
12.加入适量香油调味。
13.馅料调好备用。
14.发酵好的面团要反复揉。
15.搓成长条状。
16.用刀切段。
17.按扁面剂子。
18.用擀面杖擀薄面皮。
19.面皮中间厚周边薄。
20.加入适量馅料。
21.捏折。
22.从一边开始向前推。
23.另一只手继续向前推。
24.旋转。
25.包好的包子。
26.包好一盖帘等待发酵。
27.蒸锅放入屉布，二次发酵大约40分钟。冷水入锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右。
28.关火后，不要立刻打开锅盖，等一会。
29.成品图。

小窍门&温馨提示

关火后等三分钟左右，打开一个小缝，等2-3分钟后取出。

分类：面食家常菜包子

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