干炸丸子

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  1.备肉馅、葱姜、鸡蛋。
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  2.备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。
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  3.过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。
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  4.倒入料酒。
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  5.调入五香粉。
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  6.调入盐。
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  7.调入稀黄酱（只用部分）。
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  8.倒入半只鸡蛋。
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  9.调入淀粉水。
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  10.慢慢抓匀。
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  11.盘中抹油，挤成丸子备用。
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  12.锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。
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  13.油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。
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  14.丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。

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