芝麻花生糖

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芝麻花生糖

马年新年的脚步越来越近，过年的小吃花生糖是必不可少的，自己动手做一点花生糖拿出来款待亲朋好友，感受一下被赞美的快乐和制作过程成功的喜悦吧。祝你马到成功。

主料

辅料

麦芽糖250克

配料

白沙糖100克

芝麻花生糖的做法步骤

1.花生芝麻炒熟，或微波炉5分钟熟后去皮。
2.架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火，熬到糖浆稠，铲提起时流下较慢，用一小碗盛点冷水，将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
3.熬制大约十五分钟左右，用铲刀慢慢翻炒，火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
4.然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
5.将拌均的材料倒入准备好的模具成型。（没有模具可用金属或玻璃器皿代替。）压平后脱模。
6.脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
7.切片冷却后即可装盆了。

小窍门&温馨提示

做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆，时间短了花生糖吃起来粘牙；时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。

花生糖炒作时动作要快，盛出来后马上在模具内按压成型。

制作时防止烫手，花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。

分类：烘焙

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